技术编号:483040
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供一种水芹叶加工工艺,其步骤包括(1)原料的准备选用新鲜的水芹,要求无污染、无蛀虫;(2)择拣出去烂叶、老叶、茎,选用嫩枝叶;(3)清洗用流动的清水漂洗数次,洗净表面的泥沙和污垢;(4)护色沸水漂烫1min,漂烫时加入护色剂;(5)冷却漂烫过后用冷自来水冷却,冷却后温度不超过30℃;(6)干燥冷却后,适当沥水,进行微波干燥。通过加工后,延长了水芹叶的贮存期,而且质量减轻、体积缩小、便于运输、无需添加防腐剂,适合长期储存。专利说明一种水芹叶加工工艺 技术领域 [0001]本发明涉及蔬菜加工工艺,特...
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