技术编号:483194
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,它包括以下步骤S1.选料以高粱为原料;S2.原料处理原料加水浸泡,浸泡时间为36~48h,浸泡12h后淘洗换水,淘洗换水的次数≥2次;S3.煮沸将浸泡淘洗过的高粱放入沸水中进行煮沸,至高粱的爆口率≥70%时捞出,沥干水分待用;S4.蒸煮将上述沥干水分的高粱自上汽后蒸煮50~70min;S5.发酵待蒸煮后的高粱冷却后加入糖化菌、产酒酵母和产香酵母进行发酵;S6.储藏发酵结束后,在暗室中进行储藏25d以上,制得纯天然呷酒。本发明方法操作简单、生产周期短、制备方便、将发酵工艺量化,易于工业化大规模生...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。