技术编号:483655
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及食品领域,尤其涉及。 背景技术传统的粽子都是以糯米为主包以豆沙、蜜枣、猪肉等馅料,味道较为单一,工艺都是由糯米经浸泡、浙水、拌料、成型、蒸煮等工序组成,由于所有原料都是生制,蒸煮时需要用高温、高压,蒸煮时间长且浪费水,汤汁流失严重,煮制后次品率较高。发明内容本发明要解决的目的是克服上述技术不足,提供了省时省水、避免汤汁流失、保持原有风味及口感、提高了效率、降低成本的。本发明的技术方案是,它的操作步骤为,(1)粽叶的清洗、煮制、浙水;(2)糯米加水、调味料预煮、打板、蒸制、速冻后制成米片;(3)红(...
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