技术编号:483660
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种腌制方法,尤其涉及。 背景技术目前市面上有一种黄瓜的腌制方法A、低盐初腌按每100公斤小黄瓜加入食盐6公斤,腌制2—3天;B、脱卤复腌按每 100公斤小黄瓜加入食盐5公斤,腌制4一5天;C、再次脱卤将上述腌制品装入竹萝筐 内,上面加盖压实;D、添加辅料将腌制后的小黄瓜,加入适量白糖、色素、味粉、麻油、防 腐剂等,均勻拌和;E、成品包装将腌制品进行消毒后,按不同规格的小包装袋分别包装。 这种腌制方法存在一些缺点低盐初腌也会存在腌渍水,不及时清除的话,会影响黄瓜的品 质,添加辅料。发明内容本发明的...
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