技术编号：484013
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明一种含有苦藠的酸奶，主要组成为0.1％-20％的苦藠、80-96％的酸奶基质以及其它添加剂，所述比例为重量比例，所述苦藠按干品计。其制备方法为以下步骤苦藠杀菌，冷却到30℃以下；加入酸奶基料，搅拌混合均匀。其制备方法还可以为以下步骤苦藠经灭菌，打浆；原料奶标化，预热；以上二者与其它添加剂混匀，均质，加入食用香精；灭菌，降温，加入冻干菌粉，混合均匀，保温发酵；降温。配方中所用苦藠包括新鲜苦藠、制熟苦藠(指采用煮、炖、蒸、烘烤等措施将苦藠制熟)、苦藠蜜饯、低糖苦藠蜜饯(含糖30％-45％)、苦藠果酱、低糖...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。