技术编号:484695
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及利用生物酶技术的制备方法,特别是一种利用生物酶技术制备大葱浓 缩汁的方法,制取的大葱浓缩汁可用于餐饮行业。背景技术大葱味辛,性微温,具有发表通阳,解毒调味的作用。主要用于风寒感冒,恶寒发 热、头痛鼻塞,阴寒腹痛,痢疾泄泻,虫积内阻,乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油 中主要成分为蒜素,又含有二烯内基硫醚、草酸钙。大葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、 维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。目前,大葱浓 缩汁的制备主要利用物理化学加工方法榨汁提取,这些方法极大降低了...
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