技术编号：485620
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种超薄酥脆的干肉类制品的制备方法，包括步骤（1）制汤；（2）选料；（3）腌制；（4）冷冻；（5）切片；（6）烘干；（7）涂抹酱料。制汤的原料重量配比为水800-1000份,骨250-500份，白砂糖60-150份，姜2-5份，葱5-10份，鸡汁2-5份，酱油10-30份，肉桂1-5份,淀粉5-30份；熬制浓汤时，根据需要添加适量的胡椒、花椒、辣椒粉、辣椒油和芝麻油中的一种或多种。鸡汁是一种类似味精的调味品，由于其本身为液态，所以能更好地溶入汤中；肉桂是一种中药材，加入汤中能起到提高肉质弹性、改...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。