技术编号:485656
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种水芹罐头及其加工工艺,涉及食品加工领域,其原料为水芹、调味料和汤料,加工方法包括(1)选材及清洗;(2)切断;(3)二次清洗;(4)消毒、护色;(5)装罐;(6)脱气杀菌。本发明中的水芹罐头和现在水芹保存技术相比,工艺简单、操作方便,便于运输,适合于工业化生产,在不破坏水芹营养成分的前提下,能使水芹长期保持原有的鲜美、清脆、可口的风味,经过简单的罐头的密封腌制,可以直接入菜,简单方便,具有很好的推广使用价值。专利说明 —种水芹罐头及其加工工艺 技术领域 [0001]本发明涉及食品加工领...
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