技术编号:486969
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本 发明涉及鲜肉保鲜技术领域,特别是涉及一种冷却兔肉复合天然保鲜剂。 背景技术中国是世界养兔大国之一,肉兔养殖适合农村老、少、边、穷地区,是发展农 村经济、脱贫致富的好产业,也是中国畜牧业的重要组成部分,兔肉更是肉中的上品, 具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、美容、增智的特点。但养兔业也存在一些问题,其中 肉兔加工业滞后,肉兔产品以活兔和冻兔肉的形式进入市场活兔销售不仅增值潜力不 大,也不符合当今食品安全生产、流通的要求;而冷冻兔肉因其在冻结、贮藏和解冻过 程中,兔肉的色泽、风味、质地和营养破坏很大,人们逐渐对...
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