技术编号:488014
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及食品之中的冷作糕点,特别是涉及桃片的制作方法,更具体涉 及。背景技术桃片是糕点制品中的一种,它主要原料为糯米粉、糖粉、核桃仁等原料 制成。目前,桃片主要有甜桃片和椒盐桃片两大类。椒盐桃片主要白砂、糖、植 物油、糯米粉、核桃仁、食盐、花椒粉组成。合川桃片是桃片行业中的姣姣 者,合川桃片是重庆特产,其制作工艺已有数百年的历史,延续至今。甜桃片 需要经过炒糯米、粉粹糯米、润粉;核桃仁等芯料制作、辅料制作;煮糖、搅 糖;配料、擦粉、装钵、炖糕、蒸糕、切糕、检验、包装等近三十多道工序加 工而成。随着人们生活...
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