技术编号:489139
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明属于乳品技术领域,尤其涉及一种长保质期复合活性蛋白发酵乳制品,其特征在于先将牛奶进行筛选,再对花生进行烘烤、浸泡、碾磨、煮浆、酶解步骤处理,检测后的牛奶、处理后的花生、白砂糠与稳定剂混合后再依次经过均质、灭菌、菌种接种、无菌灌装、发酵和2-6℃低温储存即得,其中各原料质量百分含量为花生5-7%、液体牛奶40-50%或奶粉5-9%、白砂糖4-6%、乳化稳定剂0.4-0.6%、菌种0.009-0.012%、酶制剂0.06-0.09%、聚葡萄糖1%、其余含量为水。本发明中的乳品营养搭配均衡,含有有益于人体健...
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