技术编号:490829
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及,通过将丁香、桂皮、白芷、生姜以2113.5的配比进行复合酶解和蒸馏提取浓缩后得到提取物和剩余提取液,将提取与单甘油脂肪酸酯和结冷胶制成复合涂膜剂,将剩余提取物加入皮蛋腌制液中,可以大大提高皮蛋的保鲜效果,同时减少皮蛋的腌制时间,提升皮蛋的色泽和凝胶强度,改进产品品质。专利说明 技术领域 [0001] 本发明涉及一种食品的制作方法,特别是涉及一种植物源涂膜保鲜皮蛋及其制备 方法。 背景技术 [0002] 传统的皮蛋加工方法有两种,其一是采用液态料液浸泡鲜蛋,待成熟后涂泥包糠, 即为成品;其...
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