技术编号:491655
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要,属于茶饮料加工方法的技术领域。其包括以下工艺步骤碎茶、浸提、过滤、酶解处理、超声波处理、澄清、调配、灭菌和灌装。本发明采用低温短时方式进行浸提,然后采用单宁酶、酯酶及糖苷酶复合酶处理和超声波处理,通过该方法加工的茶饮料具有滋味鲜醇爽口,且回甘滋味好等特点。专利说明 技术领域 [0001] 本发明属于茶饮料加工方法的技术领域,具体涉及一种改善茶饮料回甘滋味的加 工方法。 背景技术 [0002] 近年来,我国茶饮料处于快速发展阶段,年均增长率超过20%,2013年产销量达 到1500万吨。然而,随着国...
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