技术编号:492963
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,属于固体饮料加工领域。其各原料及其质量份数银杏果粉8份~12份、绿茶微胶囊粉3份~5份、脱脂奶粉20份~30份、白砂糖20份~30份、麦芽糊精2份~4份、单甘酯0.3份~0.8份、香兰素0.05份~0.15份和二氧化硅0.1份~0.3份;经调配、制成颗粒和包装,得速溶银杏果奶茶产品。本发明将中温a-淀粉酶酶解、湿法超微粉碎和冷冻干燥有机结合既提高了产品的速溶性又防止了褐变;本发明采用超声波辅助海藻酸钠、壳聚糖和氯化钙制备绿茶微胶囊,为其风味物质的良好保存提供了保障。专利说明 技术领域 [0...
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