技术编号:493075
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种风味醉鱼的加工工艺;其具体的步骤是(1)鱼体预处理;(2)降脂脱腥;(3)腌制将沥干的鱼块放入腌制料汤中,在温度25~30℃条件下浸泡70~90min,所述的腌制料汤的配方为每1000g鱼肉味料50g、味精15g、糟烧白酒25g、食盐20~50g、生姜粉0.4~0.6g、白糖15~25g;(4)干燥;(5)真空包装;(6)杀菌、冷却。保证其食用口感,另外采用多种中草药组成的调制剂,能提升鱼体本身的营养价值,对人体有保健作用。专利说明一种风味醉鱼的加工工艺 技术领域 [0001]本发明涉及...
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