技术编号:495035
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种香辣味蚕豆酱,各原料组分之间的重量配比为蚕豆280-320、面粉20-35、椰子油2-4、蒜苗8-12、鸡腿菇20-30、奶油6-10、鲜贝丁10-15、尖青辣椒20-30、裙带菜粉1-3、开心果仁8-10、青稞粉2-4、咖啡豆6-10、桑叶2-4、榆树叶1-3、槐花2-4、山楂1-3、桔梗1-3、盐50-70、营养液20-30;本发明工艺中,在酱瑛中混入切碎的尖青辣椒,使得做成的蚕豆酱具备了香辣味;另外,用鲜贝丁和鸡腿菇炖成的高汤来煮蚕豆,使得蚕豆更加鲜美,营养更加丰富,使得做出的蚕豆酱口...
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