技术编号:496172
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开,包括以下步骤步骤一、先把鸡蛋原材料蒸熟后在室温下晾制,再剥壳即得到的熟鸡蛋材料;步骤二、先在每个鸡蛋上切口,然后置于卤锅中,加热卤制,卤制结束后,加入炸干的豆腐皮,继续卤制,卤制结束后分别捞出豆腐皮和鸡蛋,将鸡蛋转移至低温条件下保温晾制,再进行油炸,即得到卤鸡蛋;步骤三、将步卤鸡蛋和卤豆皮一起包装,真空封袋,杀菌,外包装,即完成高蛋白豆皮卤蛋的制备。本发明制备的卤蛋味道鲜美,喷香浓郁,劲道、有弹性,蛋白含量高,营养价值丰富,安全健康。专利说明 技术领域 [0001]本发明属于食品制备领域,...
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