技术编号:496367
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供一种,黄浆水100斤用桶装好封存,保存三个月以上;豆腐使用石膏点浆后,将搅拌成碎块,倒入黄浆水及1/3的清水,搅拌均匀;然后用纱布包上,上榨加压,制成老豆腐后,画块待用;酶箱所用的稻草清理干净后,将稻草平铺在酶箱内,用黄浆水泡后发霉后放入酶箱,酶箱内放入画块后的老豆腐,上面盖上箱盖;根据季节时间发酵,夏天24小时以上,冬天7天以上;该方法,成功率高,口感好,味道香,入味充分。封坛时间越久越香。专利说明 技术领域 [0001]本发明涉及一种。 背景技术 [0002]酶豆腐是中国人民喜爱的传统...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。