技术编号:496680
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种多靶向作用于水产肌肉内源酶的抑制基料及其制备方法和应用,多靶向水产肌肉内源酶抑制基料,从木薯、马铃薯、水稻和小麦组成的植物源食材组合物中制备得到,其特征在于以质量比计,组成为木薯20~35、马铃薯35~50、水稻10~25、小麦10~25。本发明通过合理配比筛选获得的植物源食材,经适当物理性加工获得一种类似于可食性蛋白粉的酶抑制基料,可用于水产品加工中靶向性抑制水产肌肉内源酶。专利说明多靶向水产肌肉内源酶抑制基料及其制备方法和应用 技术领域 [0001]本发明属于水产调制食品辅料及其生产...
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