技术编号:496883
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及食品染色领域,具体的讲,是涉及。 背景技术樱桃罐头在制作过程中,樱桃原有的色素在加工中不稳定,为使产品色泽美观 一致,需将原色褪去后,再行染色。现有技术主要采用胭脂红和赤鲜红两种色素对樱桃 进行染色,不足之处在于着色不稳定,容易脱色,使罐头汁液着色严重。发明内容本发明的目的在于克服现有技术的缺点,提供,这种染色方 法着色稳定、不易褪色。本发明所要解决的技术方案如下常压下,温度68-72度,PH值为3.8-4.2, 染色液为0.1%混合食用红色素(其中胭脂红65%,苋菜红35%及0.02%柠檬酸),...
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