技术编号:497148
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及一种全汁西瓜啤酒的酿造工艺,其包括如下步骤1)称取无霉变且粉碎过的豆饼粉和花生饼粉,与粉碎过的大麦芽一起混合均匀,经糖化、过滤、煮沸、回旋沉淀、冷却后制得麦芽汁并泵入已灭菌的发酵罐中;2)将西瓜汁迅速泵入发酵罐中与麦芽汁混合,然后加入西瓜汁重量1.0-1.5%的蜂蜜;3)接种活化后的啤酒干酵母进行发酵,并通入氧气使含氧量达到11-13mg/L,每24h测定一次糖度;4)发酵结束后,用硅藻土过滤机进行过滤,即获得全汁西瓜啤酒。该工艺以西瓜汁为主料,大麦芽、豆饼粉、花生饼粉和蜂蜜等为辅料,低温发酵过程...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。