技术编号:499522
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种,属于食品技术领域。该仙人掌可吸果冻含有如下按质量百分比计的组分仙人掌汁20%、阿斯巴甜0.4%、柠檬酸0.6%和卡拉胶1.2%;所述的仙人掌汁采用如下方法制备将仙人掌清洗干净,去刺去皮后切成小块,放入质量体积比为1%食盐水中浸泡15-20分钟后,用1.5倍体积的沸水烫1.5min,中心温度为93℃,用冷水漂洗后加入护色液,搅拌均匀;将护色后的仙人掌小块加水进行打浆,过滤,取滤液,得到仙人掌汁。本发明制备得到的仙人掌可吸果冻酸甜适口,具有仙人掌特有清香,入口细腻,适合有弹性,有嚼劲,口感好。...
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