技术编号:503745
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于乳制品技术领域,具体涉及一种。 背景技术酸奶具有丰富的营养价值和良好的保健功能。近年来,酸奶产销量以平均每年 25%的速度迅猛增长,已成为我国第一大发酵乳制品。随着消费者对酸奶的营养保健作用 认识的逐步增强,酸奶仍有较大的发展空间。目前,在我国酸奶生产中,大约80%以上的发 酵剂是购自国外一些公司的冷冻干燥发酵剂,由于国外发酵剂销售价格较高,影响产品的 最终成本。因此,研究开发新型的酸奶冷冻干燥发酵剂对促进我国乳制品工业的健康发展 具有重要的现实意义。羊奶营养丰富,具有酪蛋白胶粒和乳脂肪球较小的特...
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