技术编号:505241
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要一种高蛋白辣木营养面条,由以下重量份原料组成辣木叶超微粉5~20份,高筋面粉60~100份,食盐0~3份,食用碱0~3份,海藻酸钠0~2份,大豆3~12份,水15~28份。其制备方法以大豆制全豆豆浆,在全豆豆浆中加入辣木超微粉,食盐、食用碱、海藻酸钠,搅拌均匀后,添加面粉,进行和面,熟化、压片、切条及干燥得到。该营养面条颜色翠绿、韧性好、口感好、不浑汤、营养丰富。其加工工艺简单,容易实现产业化。专利说明一种高蛋白辣木营养面条 技术领域 [0001]本发明涉及食品领域,尤其涉及一种高蛋白辣木营养面条及其加...
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