技术编号:505389
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种用于工业化盐渍蔬菜生产的乳酸菌扩培液及菌剂制备方法。扩培液制备方法采集蔬菜盐渍发酵池中(蔬菜盐渍时间2~5d)的盐渍水1L(据生产需要按比例放大),适当静置以去除大颗粒沉淀,得到800~900mL液体基质,加入1%~4%(w/v)的葡萄糖、乳糖、蔗糖中的任意一种使其溶解,煮沸10~40min,冷却至30℃即作为乳酸菌扩培液。菌剂制备方法菌种活化、接种扩培液进行一级菌种、二级菌种、三级菌种逐级扩大培养四个步骤。采用本发明方法将4株乳酸菌扩培制成液体菌剂,其活菌数均在108cfu/mL以上,并将...
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