技术编号:506036
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及一种香葱苏打饼干,包括组份及重量配比为主料混合面粉30份、棕油5份、柠檬酸0.03份、鲜酵母0.2份、鲜奶精0.003份、食用香精0.05份、酶制剂0.002份、焦亚硫酸钠0.003份、香葱0.6份和调味料盐0.6份,所述主料混合面粉由40%的湿面筋含量为25%的小麦粉和60%的湿面筋含量为30%的小麦粉混和而成。本发明采用两种不同湿面筋含量的面粉按一定的配比混和,使生产出来的苏打饼干口感松脆、表面光泽,通过减少发酵时间和次数,有利于提高产量,通过添加香葱辅料,使得饼干香脆可口。专利说明一种香葱苏...
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