技术编号:506599
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要,它涉及水产食品的加工方法。它的制备方法为以无污染的鲜活虾蛄为原料,经前处理、调味、干燥、低温放置、高温烤制、真空包装和温和二次杀菌制成的一种即食虾蛄;本发明通过降低制品水分活度、高温干燥和烤制减菌处理、真空包装及二次杀菌多个防腐保质措施的交互效应,达到改善制品的色泽、质地和风味,杀灭包括腐败菌和致病菌绝大多数有害微生物,阻止残存的半致死芽孢菌的生长发育,保证了制品的常温保藏性,实现了虾蛄制品水分含量在40%~43%情况下,不经高温杀菌,能在常温下保藏流通,保质期达到6个月。该虾蛄即食产品,打开包装即可食用...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。