技术编号:507938
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及饮料领域,特指一种三楂红冰酒经过原料准备(采取冰雪天气山楂树上的牧狐狸、大金星和豫北红三种干山楂)、浸提(用90-95℃纯净水,山楂果肉水=16的比例在在不锈钢容器中浸提3次,经粗滤后合并备用)、酶解(用果汁酶对果汁进行酶解,温度25℃左右,时间12小时)、杀菌(原果汁加热至85℃左右,保持30分钟,然后迅速却至30℃以下)、加糖、接种发酵(用10%发酵液在恒温罐中控制温度22-25℃,约7-12天,根据酒精度要求使糖度降低至1%以下)、澄清(充分利用壳聚糖的桥联、电中和、基团反应与果汁酶结合澄清...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。