技术编号:508398
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供一种栗子酸奶,以栗子、白糖、纯牛奶、发酵菌及增稠剂为原料,经发酵而成;其中,所述发酵菌为嗜热链球菌、乳酸菌的混合菌。其中,所述原料按以下质量份组成栗子5~8,白糖2~4,纯牛奶50,发酵菌4,增稠剂0.5。本发明所述栗子为新鲜成熟的栗子洗净蒸熟,烘干后去皮后,将栗子磨成粉末,直接备用或加水制成栗子浆备用。专利说明一种栗子酸奶技术领域[0001]本发明属于乳制品领域,涉及一种酸奶,尤其涉及一种栗子酸奶及其加工方法。背景技术[0002]栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地,壳斗大,球形,外生...
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