技术编号:508401
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供一种火龙果酸奶,以火龙果、白糖、纯牛奶、发酵菌及增稠剂为原料,经发酵而成;其中,所述发酵菌为嗜热链球菌、双歧杆菌、乳酸菌、保加利亚乳杆菌的混合菌;所述火龙果为新鲜火龙果洗净、去皮后切块,直接备用或制成果浆备用。本发明提供的酸奶在发酵培养的过程中保留了火龙果的独特甜香;酸奶中还保留了火龙果里的大部分营养物质,如花青素、植物性白蛋白、水溶性膳食纤维以及铁元素,提高了酸奶的营养价值,补充人体所需的营养物质。专利说明一种火龙果酸奶技术领域[0001]本发明属于乳制品领域,涉及一种酸奶,尤其涉及一种火龙果酸...
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