技术编号:509601
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种甘蔗茶保健酒的生产工艺,其中包括(1)茶汁、甘蔗清汁的制备将取自湖南湘西某地区的茶叶烘烤、研磨后加水,采用微波辅助浸提方法浸提,过滤除渣,取滤液冷却待用;选择新鲜、表面光洁的甘蔗,要求无病虫、霉烂,然后用饮用水清洗并淋干,而在在榨汁前应进行去皮处理,破碎时且需加入SO2和果胶酶。过滤渣滓,取甘蔗清汁。(2)发酵将茶汁、甘蔗清汁混匀,并调整其糖度、酸度。将置入水中活化后的葡萄酒活性干酵母置于混合发酵液中密闭发酵,一段时间停止发酵,分离原酒后密封陈酿。专利说明一种甘蔗茶保健酒的生产工艺技术领域[...
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