技术编号:511075
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要公开了包含水、源自天然来源的色素或其合成等价物和色素褪色抑制剂以及任选的富马酸的饮料产品,所述色素褪色抑制剂选自酶改性异槲皮苷(EMIQ)、芸香苷和杨梅苷。EMIQ的掺入对于抑制暴露于UV光辐射下的饮料产品的色素褪色特别有用。源自天然来源的色素可以是β-胡萝卜素、黑胡萝卜和/或天然苹果提取物。即使在促进源自天然来源的色素褪色的抗坏血酸的存在下,EMIQ也可以有效防止色素褪色。此外,提供了用于抑制饮料组合物中源自天然来源的色素褪色的方法。专利说明用于饮料产品中的源自天然来源的色素的褪色保护[0001]相关申请...
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