技术编号：511109
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及用于制造巧克力产品的方法，涉及水合盐、水合糖或水合糖醇在基础巧克力浆中的应用，并且包括巧克力浆的精制、精炼和任选地回火的步骤。本发明进一步涉及如可通过本发明方法获得的，包含巧克力浆的巧克力产品，所述巧克力浆包含特定重量比例的可水合盐、可水合糖或可水合糖醇。专利说明发明领域[0001]本发明涉及用于制造巧克力产品的方法，涉及特定重量比例的水合盐、水合糖或水合糖醇在基础巧克力衆(underlying chocolate mass)中的应用，并且包括巧克力衆的精制、精炼(conching)和任选地回火的...
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