技术编号:512024
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及乳品加工领域,具体是。它采用羊乳为原料,经原料乳验收,净乳、均质,杀菌,发酵、凝乳,排乳清、灌装工序生产而成。制作好的奶酪没有膻味,口味较佳,适口性好,形状大小统一,且可用于规模化生产的。专利说明技术领域[0001]本发明涉及乳品加工领域,具体是。背景技术[0002]我国西北草原的少数民族地区人们素有食用奶酪的传统习惯,他们利用富余的牛奶和羊奶制作成奶酪,俗称“疙疸奶”,它曾是我国西北草原的主食之一,深受少数民族群众的喜爱,然而这种民族传统奶酪的生产大多在牧区采用家庭式手工生产,没有固定的菌种,多...
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