技术编号:514247
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及一种草莓豆乳布丁及其制备方法。一种草莓豆乳布丁,其特征在于由以下几种物质组成豆乳85~120ml,浓缩果汁1.5~2.5g,白砂糖100~120g,琼脂5~7g,羧甲基纤维素钠3~4g,乳酸2~2.5g,柠檬酸1.5~2.5g,柠檬酸钠1.5~2g,香精适量,水740~800ml。制备方法是将各成分按比例在一定温度和条件下搅拌混合均匀,并使其完全溶解,然后经均质、灌装、杀菌、凝固,得到草莓豆乳布丁。这种产品具有果冻般爽滑、湿润、香甜的口感,且有豆乳特有的风味和营养保健作用,是一种老幼皆宜的休闲食品...
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