技术编号:515597
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及加热处理后的发酵原液的制造方法以及通过该方法得到的加热处理后的发酵原液,该方法至少包括将发酵原液的至少一部分进行加热处理从而在发酵原液中生成麦芽酚及呋喃酮。本发明还涉及使用该加热处理后的发酵原液制造的具有口味的醇厚感、芳香性的啤酒风味饮料。加热处理条件优选为在122℃~141℃下处理5~90分钟。发酵原液优选在加热处理之前在30℃~80℃下加温处理5分钟以上。专利说明高麦芽酚及高呋喃酮含量的啤酒风味饮料[0001]本申请是申请日为2008年12月12日、发明名称为“高麦芽酚及高呋喃酮含量的啤酒风味...
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