技术编号:516310
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,属于食品加工技术领域。所述白菜脯的制备方法包括如下步骤选料—刺孔—清洗—切块—硬化—浸渍—煮制—二次浸渍—烘干—计量包装;所述骨汤原料为猪骨或猪肉、牛骨或牛肉等中一种或几种。本发明利用骨汤来浸渍果脯,所得白菜脯味道鲜美、鲜亮透明、食用方便,不仅弥补了市场上蔬菜类果脯产品的空缺,增加了果脯的花色,使得果脯产品种类不再单一,利于消费者多方面选择,而且在保留了白菜原有营养价值的基础上,将骨汤中大量的钙、骨胶原等营养物质浸入果脯中,大大丰富了白菜脯中营养物质的种类和含量,为消费者提供一种味道鲜美,能够...
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