技术编号:516456
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种从蓝莓果实中制取高花色苷含量果汁的方法。该方法以蓝莓果实为原料,采用果胶-纤维素-淀粉复合酶酶解榨汁;利用蓝莓果渣中残留的花色苷,经过提取、过滤、浓缩、冷冻干燥、超微粉碎后加入到蓝莓果汁中的方法显著提高了蓝莓果汁的花色苷含量。本发明制备工艺简单、果汁花色苷含量高、容易工业化生产、生产成本低,具有较大推广性。专利说明技术领域[0001]本发明涉及食品加工领域,确切地说是。背景技术[0002]鶴(JaccimiumS--.),又名蓝浆果、蓝靛果、越橘,属杜鹃花科越橘属,为多年生落叶/常绿木质灌木...
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