技术编号：517852
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供了，该果汁制备方法包括以下步骤原料选择、清洗、去杂、热烫、破碎、酶解、灭酶、过滤、澄清、调配、均质、脱气、UHT杀菌、灌装。果汁呈紫红色，澄清透明，在660nm下测定其透光率为90％。果汁组分为蓝莓10-30%，黑莓10-30%，木糖醇1-10%，胶原蛋白0.01-5%，稳定剂0.01-0.2%，其余成分为纯净水。本发明中不添加色素及防腐剂成分，在保持蓝莓和黑莓原有口感基础上，采用木糖醇来调节果汁的糖酸比，并加入胶原蛋白成分，使果汁的色泽、口感和营养成分得到进一步提升。专利说明技术领域[0001]...
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