技术编号:518040
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要涉及的是一种饮料加工方法,具体地说是。以膨化小米为原料,酶制剂、保加利亚乳杆菌、啤酒活性干酵母为糖化发酵剂,不经过蒸煮,直接发酵生产小米布扎。用该工艺生产的小米布扎,不仅工艺简单、质量稳定、香味好、口味醇和、营养丰富,而且和传统的小米布扎相比节省了大量的人工和能源,适合于工业化生产。专利说明技术领域[0001]本发明涉及的是一种饮料加工方法,具体地说是。背景技术[0002]布扎(Boza),是一种由小米粥发酵而来的古老的保健饮料,起源于保加利亚,历史悠久,采用保加利亚传统发酵工艺加工而成,深受人们的喜爱,现...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。