技术编号:518862
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了。主要包括以下步骤(1)清洗芒果表面;(2)对芒果表面灭菌;(3)对芒果表面热烫;(4)打浆;(5)灭菌将打浆得到的芒果果浆在80-90秒内在70-80℃的条件下经过板式或管式杀菌机;(6)快速冷却将灭菌后的芒果原浆在30-60秒内经过盘管式冷却器,冷却至低于15℃;(7)无菌灌装;(8)冷藏于-18℃条件下。传统的灭菌方法是高温灭菌,这样会使芒果果浆颜色变化,风味尽失。另一种方法是打浆后,置于-18℃环境中冷藏,保留了芒果的风味,但是没有经过灭菌,容易导致卫生学指标超标。本发明既能有效杀灭芒果...
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