技术编号:519184
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于花生蛋白加工技术领域,尤其是涉及采用。背景技术我国是世界上最大的花生生产、消费和出口国,55%以上的花生用于榨油,榨油后饼粕并未很好地利用,只能作为廉价的饲料和肥料。花生蛋白是一种很好的植物蛋白资源, 花生蛋白的营养价值较高,其生物价(BV)为58,蛋白质有效价(PER)为1. 7,比面粉和玉米高,它对维护人体健康和幼儿发育具有重要作用。花生蛋白的功能性与大豆蛋白接近,却比大豆蛋白更易吸收。花生蛋白的不消化糖、棉子糖和水苏糖含量只相当于大豆蛋白的1/7,不会产生食用大豆蛋白后常出现的腹胀、嗝气反应...
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