技术编号:519568
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种曲拉的脱脂方法,以解决现在在制作曲拉的过程中不对其进行脱脂,导致曲拉脂肪含量较高,易产生酸败味的问题。按下述工艺步骤进行将曲拉加入溶解缸中,调节pH至9~10,在55-60℃条件下溶解,待曲拉完全溶解后,加入水,待脂肪完全上浮以后,用纱布过滤除去脂肪;然后在0-4℃的条件下,用高速台式冷冻离心机经过二次离心分离,将脂肪和杂质除去。最后将溶液浓缩进行喷雾干燥,制备得到曲拉脱脂干粉。本发明制得的曲拉粉,最大颗粒不超过0.2mm,具有本产品特有的气味,无异味,颜色纯正,无肉眼可见的外来杂质,粗蛋白...
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