技术编号:520114
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种,包括如下步骤1)将鱼下脚料烘干后粉碎;2)将粉碎后鱼下脚料与豆粕、麸皮、面粉按照2019~218.5~9.51的重量比混合;3)将混合物高压蒸汽灭菌;4)在酱油原料中接种米曲霉;5)在步骤4)所得的混合物料中按照11的重量比加入无菌水,置于30~35℃的培养箱内制曲培养70~74h;6)在步骤5)所得物中加入质量浓度为15~17%的盐水于45~48℃进行发酵,发酵时间为45~60天,得发酵产物;7)浸提酱油在步骤6)所得的发酵产物中加入沸水,于45~48℃下静置20h;将静置20h后的所得...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。