技术编号:520320
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种长保质期的卫生咸蛋(及其制品)制作方法,尤其是咸鸭蛋和其制品咸蛋黄的制作方法。属于禽蛋加工领域。背景技术目前,传统的咸蛋制作的方法有用泥拌盐腌制、用灰拌盐腌制、用盐水溶液腌制, 综合来看都是使盐涂布在蛋壳的外表,渗入到蛋体内部,从而制成咸蛋。用这类方法制成的咸蛋,在多方面存在不足,具体表现在1、对原料要求高要求原料蛋品新鲜、蛋壳完好无损、符合卫生标准;2、卫生条件差因为禽蛋在禽棚内会沾染禽粪等脏物,即使清洗也不能完全保证蛋品的卫生,这些脏物和腌制材料泥土或草木灰中的重金属等脏物,会在腌制过程中...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。