技术编号:522284
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要爽口小菜萝卜豆子加工制作工艺,涉及腌制食品加工制作技术领域,爽口小菜萝卜豆子加工制作工艺包括以下步骤,挑选上品黄豆做为原料,将黄豆放在锅中加水蒸煮10个小时,待冷却完成后再蒸煮2个小时,然后冷却,将冷却好的原料进行装袋密封,保持其温度在75℃,装袋完毕后使其温度自然冷却,然后在温度达到65℃的时候,将其保持在65℃的环境下10个小时,然后让其自然冷却至50℃,加入100斤萝卜条、5斤生姜沫、5斤葱沫、4斤食盐、和2斤辣椒酱进行充分搅拌,放置在常温条件下待24小时后便可食用。本发明爽口小菜萝卜豆子的保存时间长...
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