技术编号：522650
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及食品生产工艺，尤其是涉及一种米粉的生产工艺。背景技术目前市场上的米粉均以面粉为原料制作，产品有外观质量差、形状不一、色泽黄、生粉多、熟透度低、易断无韧性、糊汤不耐煮、不爽滑、口感差等缺点，且生产厂家均为手工作坊式生产,生产工艺落后,产量低,正品率更低,生产不能形成规模。发明内容本发现的目的在于提供一种以大米为原料，产品外观透明、形状均匀、熟透度高、韧性好、糊浆率高、耐煮、爽滑、口感佳、正品率高并适于工业化生产的米粉生产工艺。 本发明的目的是这样实现的一种米粉的生产工艺，其工艺过程为(I)恒温浸泡将...
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