技术编号:523589
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,其原料配比包括72%含量的水、27.60%含量的大豆以及0.40%含量的卤水。并通过清洗浸泡;磨浆、离心去渣、连续煮浆、过滤浆液、点浆冲浆、凝固成型、压制定型等工序生产。通过上述方式,本发明,精确了大豆、水和卤水的含量,根据该原料配方,并按照其制备方法可以生产出优质的卤水豆腐。此种卤水豆腐,质清为甜,蛋白质的含量更为丰富;而且不易出水,使得保藏时间大大延长。专利说明技术领域[0001]本发明涉及卤水豆腐食品及其加工工艺领域,特别是。背景技术[0002]卤水豆腐是人们常见的食品,它以大豆为原料,...
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