技术编号:524537
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要一种蟹丸粉,其重量份组成如下低筋面粉45~55,蟹粉25~30,山药粉5~10,预糊化淀粉3~5,蛋清粉2~4,食盐2~4,复合磷酸盐1~3,泡打粉2~3,姜粉1~3,魔芋粉0.05~0.1。用本发明的蟹丸粉制作蟹丸时简单、方便、快捷,只需将蟹丸粉与定量水混合均匀,即完成了配料过程,简化了制作工序,降低了技术要求,为蟹丸的现做现卖带来了极大方便。专利说明蟹丸粉技术领域[0001]本发明属于食品加工领域,涉及水产品,尤其涉及一种蟹丸粉。背景技术[0002]章鱼小丸子起源于日本大阪,原名“章鱼烧”,在日本已有7...
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