技术编号:525767
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及,是以发酵豆粕为原料,再利用动物源性的蛋白酶生产大豆多肽的一种生产方法,属于微生物技术领域。背景技术大豆肽是大豆的深加工产品。大豆蛋白是最优良的植物蛋白,但是因为大豆中含有多种抗营养因子,降低了人体对它的吸收利用率。由于大豆蛋白资源丰富、价格低廉、营养丰富,同时对其深加工后的大豆多肽具有比大豆蛋白更丰富的加工特性、营养特性和生理功能,以大豆,豆粕或大豆蛋白为主要原料,用酶解法或微生物发酵法生产的,且分子量分布在IOOOODa以下的肽称为大豆多肽。大豆多肽的氨基酸组成与大豆蛋白质完全一样, 必需氨基...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。